2018年3月1日 星期四

提拉米蘇


這道經典的成人甜點就是我的最愛,
因為總是久久作一次所以每次吃它都不覺得膩,
lady fingers不只有單一的甜,
混合了咖啡跟蘭姆酒後創造出一種獨特的混搭滋味,
再配上質地滑順充滿奶香味兒的mascarpone cheese,
層層疊疊,口感豐盈,最後在上面撒上微苦的可可粉成就
了這道從義大利走紅全世界的不朽經典。

材料:

手指餅乾一包
mascarpone cheese 250g 一盒
鮮奶油(攪打奶油) 200 ml  一盒
espresso 咖啡 一杯
蘭姆酒  適量
無糖可可粉 適量

step1: 先將 mascarpone cheese 退冰軟化,放入攪拌盆裡,倒入200ml的鮮奶油,放入適量的白砂糖(甜度自行控制,反正邊做邊試到自己要的甜度),啟動打蛋器開始攪打奶油,至紋路可hold住的情況可停止。
step2: 先將espresso 與蘭姆酒混和,蘭姆酒的量也是隨個人喜好,如果家中有孩子吃的話,那就是增加一個風味而已,5ml就好了,太多酒味會太重。
step3: 拿取手指餅乾沾上咖啡酒,沾一秒就要拿起來,要不然太濕容易軟爛喔!
沾好咖啡酒的手指餅乾排列在玻璃保鮮盒底層。
step4:將攪打好的mascarpone cheese及奶油混合物鋪放在手指餅乾上。
step5: 重複兩次大約盒八九滿的高度,將蓋子蓋上放入冰箱定型。
step6: 24hs冰鎮後是最佳賞味期,取出放在咖啡盤或麵包盤上,在上面撒上一層可可粉就完成啦!